Editorial Buena Vista

Manual de la criada económica y de las madres de familia que desean enseñar a sus hijas lo necesario para el gobierno de su casa.

admin — Tue, 07 Sep 2010 10:02:17 +0000

Este Manual, que sale del olvido después de casi dos siglos y que en su momento sirvió de guía útil en el hogar, hoy es considerado por sí mismo un objeto precioso ya que nos permite adentrarnos en la cotidianeidad de nuestros antecesores.
Según se explica en el mismo prólogo, este Manual es para“las madres de familias, á quienes interesa el enseñar á sus hijas, no sólo el conocimiento del modo de guisar bien con economía, sino como se debe lavar y aplanchar la ropa, que son ramos muy dispensiosos si no se manejan como es debido”.
Con esta nueva edición buscamos recuperar del recuerdo muchas recetas de cocina y varias sugerencias para la administración del hogar como el modo de quitar las manchas, de lavar la vajilla, de conservar los vinos, de servir la mesa, entre muchas más. Queremos, en suma, que lo de ayer no se pierda; que se vuelva hoy bajo la nueva luz del presente.

Prólogo de Roberto Elissalde

248 p. ; 19×14 cm.

ISBN 978-987-1467-23-5

El Ucumari y otros cuentos - Sixto Vázquez Zuleta (Toqo)

admin — Sun, 21 Feb 2010 09:56:41 +0000

Esta obra contiene cuentos ambientados en la misteriosa región precordillerana compartida entre Salta y Jujuy. Todos ellos nos ofrecen una visión que deleita y desconcierta al mismo tiempo y contienen principios y recomendaciones que, si se ve más allá de lo literario, tienen hoy día la misma validez que tendrán en el futuro para los problemas que encaran los pueblos indígenas, tanto en la Argentina como en otros países latinoamericanos.

India. Senderos de Sabios. Ruta de sabores - Beatriz García

admin — Sun, 21 Feb 2010 01:41:31 +0000

Viajar por India es sumergirse en un mar de sabiduría, asomarse a la profunda espiritualidad de sus maestros, conocer una especial concepción de vida saludable y por fin, disfrutar los sabores y condimentos de sus exóticas y diversas comidas que, en aquella múltiple geografía, cambian según el carácter e impronta de cada zona.

Relato de un periplo fragmentario por esta tierra de maravillas, este libro resulta además una eficaz guía de viajes no sólo de lugares extraños y sagrados sino además de ritos, creencias, insólitas recetas y aromas.

Beatriz García es autora de cinco libros sobre Ayurveda, la medicina tradicional de la India, ciencia que reafirma el alimento como principio de la propia salud: “Dime lo que ingieres y te diré cómo eres”.

144 pág.
15×21cm
ISBN 978-987-1467-15-0

La ciencia de la nutrición - Arturo Capdevila

admin — Sun, 21 Feb 2010 01:32:00 +0000

Lúcido y provocativo libro de Arturo Capdevila que esta editorial saca a la luz después de casi medio siglo de silencio.
“Allí donde fue profanado el río de la vida, que es la leche, con la contaminación de otras substancias densas, allí se inició un dismetabolismo, ya, desde luego, morboso”. A Capdevila

La leche es sagrada, benéfica, pero al mezclarla con otras sustancias, el hombre la corrompe y se enferma. Éste es el punto de partida de la Prandiología, ciencia de la salud propuesta por el gran Arturo Capdevila, quien, además de literato, supo ver con increíble claridad en su época los entramados de las grandes empresas que nos han creado enfermedades nuevas a partir de lo que ingerimos.

Quizás sea éste es el momento de empezar a plantearnos conceptos nutricionales que de tan arraigados que están en nuestra cultura los tomamos como naturales. Ingerir es salud o enfermedad, vida o muerte, según lo que sea ingerido.

Prólogo de Laura Gutman
220 pág.
15 x 21 cm
ISBN 978-987-1467-17-4

Ayurveda. Recetas de postres, cremas, mousses, tartas, turrones, tortas, flanes - Beatriz García.

admin — Sat, 20 Feb 2010 23:47:27 +0000

Según Ayurveda el alimento debe ser puro y equilibrado pues se transforma en energía en nuestro cuerpo. Tendremos salud cuanto más sano y nutritivo sea lo que consumimos. Debe haber variedad y compatibilidad en la ingesta diaria, y dentro de ésta están los dulces, uno de los seis sabores del Ayurveda. Este libro propone recetas de postres que cuidan el balance de los doshas y la alternancia del placer con el bienestar sobre todas las cosas.

“La integración del alimento y la vida producen nuestra existencia. De la calidad del alimento resultará como consecuencia una vida de calidad y de buena salud.

El alimento debe ser puro y equilibrado, ya que se convierte en energía para nuestro cuerpo. Tendremos más energía, cuanto más sano y nutritivo sea lo que consumimos. Es importante la variedad, la compatibilidad y el balance de la ingesta diaria.

Dentro de la variedad necesaria, nos faltaba considerar la parte placentera de los postres y los dulces.

Lo dulce tiene la cualidad de la gracia divina, el gozo de la bondad, el contento de la suavidad y de la delicia.

Los hindúes llaman Prasad al alimento que, una vez consagrado, se sirve al final y es ofrecido y colocado a los pies de Dios en el altar familiar. Hay Prasad tradicionales hechos generalmente con arroz y sésamo como base y otros dulces sátvicos, llamados así por haber sido preparados con amor y ofrecido al Señor antes de consumirlos.” Beatriz García

84 pág.
15 x 21 cm
ISBN 978-987-1467-18-1

Ayurveda. Dieta de alimentación correcta - Beatriz García.

admin — Sat, 20 Feb 2010 23:23:19 +0000

Toda materia viva enciende diariamente desde su interior una llama en el altar de la existencia. El acto de alimentarnos es un ritual que transmuta la ofrenda en vida y energía.
Oficiamos de sacerdotes al entregar a Agni, el deva del fuego que gobierna la digestión y el metabolismo, la oblación de la comida.
Si toda esa función es dirigida conscientemente a mantener la salud con una alimentación correcta, con pensamientos agradables y generosos, nos mantendremos naturalmente alegres y felices, como es la naturaleza del ser equilibrado.
“En este nuevo libro de Cocina Ayurveda, el cuarto de esta temática, traté de variar la tónica de la clásica cocina de la India, combinando sus ingredientes principales, que son los condimentos, con los que estamos habituados a consumir aquí y que se consiguen más fácilmente. En la actualidad es posible obtener todo lo necesario en las dietéticas o en los almacenes orientales que hay en todas las ciudades”. Beatriz García.

92 pág.
15 x 21 cm
ISBN 978-987-1467-21-1

Ayurveda. Cocina para los tres doshas. Recetas para cada constitución individual. - Beatriz García

admin — Sat, 20 Feb 2010 22:14:27 +0000

Este libro expone los principios y fundamentos de la medicina y filosofía Ayurveda basados en la alimentación como vehículo y prevención para la buena salud.
Con distintas y sabrosas recetas, estas páginas intentan ser una guía para las tres constituciones individuales o doshas, para conservar el equilibrio de cada una de ellas y lograr así una vida de armonía y estabilidad.

92 pág.
15 x 21 cm
ISBN 978-987-1467-10-4

Ayurveda. Un mundo en equilibrio. Una aproximación a sus principios fundamentales - Beatriz García

admin — Sat, 20 Feb 2010 21:55:31 +0000

Aprender y practicar Ayurveda nos acerca al noble propósito de la vida.
Como medicina, el Ayurveda actúa positivamente en las dolencias y enfermedades. Por su mero conocimiento se adquiere el poder de la propia curación, ya que es medicina para el despertar de la conciencia.
Como estilo y filosofía de vida, el Ayurveda es una rutina que, internalizada, preserva el equilibrio natural de las funciones de cuerpo, mente y espíritu.
En este libro la autora expone de manera sumaria y general qué es Ayurveda, en tanto ciencia integral y mundo en sí mismo.
Conocer el mecanismo del cuerpo sano ayuda a aplicar esta doctrina en el mantenimiento de la salud y de la longevidad.
La buena alimentación, el ejercicio físico, la respiración correcta y la meditación despiertan la realidad trascendente, el respeto por todas las criaturas de la naturaleza, la vida simple, el amor, la espontaneidad y la sinceridad en las relaciones. La condición es profundizar en el sentimiento de estar realizando un ritual en el quehacer cotidiano.
Deseamos revalorizar y realizar el ideal para el que fuimos creados: ser felices.

120 pág.
15 x 21cm
ISBN 978-987-1467-19-8

Ayurveda: La rutina del automasaje - Beatriz García

admin — Fri, 15 Jan 2010 20:43:51 +0000

El masaje Ayurveda ayuda y provee a la curación de los sistemas inmunológico, nervioso, respiratorio, endocrino, circulatorio, digestivo, muscular, esquelético y linfático en cuanto al cuerpo físico y la fisiología. Mentalmente relaja y pacifica la mente restaurando el nivel de alegría y agradecimiento por la vida. Afirma la autoestima y los pensamientos agradables y positivos. Incrementa la concentración y prepara para la meditación diaria, otra rutina del Ayurveda que completa y hace emerger la paz interior. En este libro la autora provee las herramientas básicas y necesarias para hacerse masajes uno mismo en las distintas partes del cuerpo y sus correspondientes centros energéticos.

“La intención de este libro es, pues, desplegar las principios del automasaje Ayurveda, mostrar los beneficios que trae a la salud, a la belleza del cuerpo físico y a la serenidad de la mente.

Resulta muy fructífero distraer algunos minutos diarios para darse un reconstituyente masaje, especialmente si se usan los aceites adecuados extraídos de semillas y plantas ya experimentados durante miles de años en la India”. Beatriz García

100 pág.
14×21 cm
ISBN 978-987-1467-22-8

Prandiología Patológica. Principios de Salud natural en el hombre, en el animal, en el árbol.

admin — Tue, 12 May 2009 11:57:51 +0000

“Cada uno ingiere la enfermedad que padece”. Esta idea resume el concepto de Prandiología en su tarea de investigar los principios de la salud natural sobre todo ser vivo.

¿Cómo es que en la América precolombina no existían las epidemias? ¿Qué innovaciones alimenticias implantaron los españoles en la dieta anterior a la conquista? ¿Cómo repercutió aquello? ¿Qué papel juega en todo esto la leche como pretendida sustancia nutricional de base?

Arturo Capdevila revela el lado oscuro de la leche, medio óptimo para la propagación de microbios más allá de todos los procesos preventivos e higiénicos durante la extracción y producción y eliminación de esta sustancia.

“En todo caso, visto queda en esta obra cómo el plan vital del mundo es eminentemente trófico, o sea nutricio; y cómo, dentro de ese plan (tal lo nuevo que aportamos) cómo los frutos y productos vegetales y animales configuran una amplia zona común, y la Leche, zona aparte. “ A. Capdevila