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La ciencia de la nutrición

224 páginas. Tamaño 15 x 21 cm. ISBN: 978-987-1467-17-4
Precio de venta$ 210,00

LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN

(Octavo mensaje prandiológico)

Arturo Capdevila

 

Prólogo: Laura Gutman

 

Lúcido y provocativo libro de Arturo Capdevila que esta editorial saca a la luz después de casi medio siglo de silencio. "Allí donde fue profanado el río de la vida, que es la leche, con la contaminación de otras substancias densas, allí se inició un dismetabolismo, ya, desde luego, morboso". A Capdevila.

La leche es sagrada, benéfica, pero al mezclarla con otras sustancias, el hombre la corrompe y se enferma. Éste es el punto de partida de la Prandiología, ciencia de la salud propuesta por el gran Arturo Capdevila, quien, además de literato, supo ver con increíble claridad en su época los entramados de las grandes empresas que nos han creado enfermedades nuevas a partir de lo que ingerimos.

Quizás sea éste es el momento de empezar a plantearnos conceptos nutricionales que de tan arraigados que están en nuestra cultura los tomamos como naturales.  Ingerir es salud o enfermedad, vida o muerte, según lo que sea ingerido.

 

Índice

 

PRÓLOGO DE LAURA GUTMAN

DOS PALABRAS

LA CIVILIZACIÓN DE LA LECHE

PRIMERA PARTE: FRENTE A LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN

I Sucinta historia del concepto de nutrición

II Desde el metabolismo basal

III Anabolismo, metabolismo, catabolismo

IV La acción dinámica específica de los alimentos

V Revisión del concepto de catabolismo

SEGUNDA PARTE: EL ORBE DE LA LECHE ASOCIADA

I El "five o'clock... sick"

II La enfermedad como siembra morbo-prandial

III Nueva visión de la enfermedad

IV Síntomas y cacoquimia

TERCERA PARTE: LECHE ASOCIADA Y PATOGENICIDAD

I Los lípidos lácteos

II Algunas galactopatías

III Tres galactopatías más

IV La acidosis y la alcalosis, profundas galactonosias

V La alcalosis metabólica

VI Gandolfi Herrero y la acidosis reumática

VII Cromosomas y genes

CUARTA PARTE: EN LA REALIDAD VITAL

I Regímenes

II Los regímenes extremos

III Más allá del neohipocratismo

IV El reloj de un Congreso de la Nutrición

V ¿Qué hora es? La del desastre

QUINTA PARTE: EL ANIMAL ENFERMO

I Las epizootias contemporáneas como galactopatías

II Ante el animal enfermo

III La brucelosis

IV Antroponosis del reino animal

V La fiebre aftosa

APÉNDICE

HACIA OTROS HORIZONTES